Idag har jag lagat morotssoppa och morotsmuffins :) gott! Jag tänkte lägga upp receptet på muffinsen för de var verkligen sjukt goda. Det bästa är att de inte är särskilt onyttiga, för det är som mellanmåls muffins :)

Du behöver:
3 ägg
1 dl socker
1 burk kesella (2,5 dl)
3 3/4 rågsikt
1 dl vetegroddar
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk malen ingefära
1 krm salt
3 dl fin rivna morötter
Pumpakärnor/ solrosfrön

Gör såhär:
1. Sätt på ugnen på 225 C
2. Vispa äggen och sockret poröst,
3. Vispa ner kesella,
4. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner detta i äggsmeten.
5. Blanda ner morötterna.
6. Fördela smeten i formar.
7. Toppa varje muffins med pumpakärnor eller solrosfrön.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter :)

Har ni inte en muffinsplåt så köp det, det är verkligen den smartaste uppfinningen när man ska grädda muffins, de blir så himla fasta och fina! Super :)